« Je n’ai que 25 ans, mais j’ai déjà fait pas mal de boulots dans l’hôtellerie, le fast-food, les ascenseurs etc. J’avais envie depuis longtemps de monter ma propre boîte. Comme mon mari et moi étions clients du Kiosque à Pizzas de Villeneuve-la-Guyard et que l’on appréciait la qualité de ses pizzas, je me suis intéressée tout naturellement à l’enseigne.
J’ai envoyé un mail, Marc Heullant m’a contactée et nous nous sommes rencontrés au Salon de la Franchise. Comme il y avait un emplacement disponible sur le parking d’un Mr Bricolage, je me suis décidée vers octobre 2013. J’ai été bien épaulée dès le début : pour trouver le financement, signer l’accord de location de l’emplacement, obtenir l’autorisation des travaux en Mairie. J’ai suivi une formation à la Ferté sous Jouarre, dans le Kiosque à Pizzas de Marc et Murielle et j’ai ouvert le 13 juin 2014.
Je dois dire que j’ai fait un beau démarrage, un super mois malgré 13 jours en moins ! Je n’ai pas connu de creux en juillet-août, au contraire le chiffre a augmenté. Les clients sont super contents. « Ça manquait à Sézanne » me disent-ils souvent alors qu’il y a déjà deux pizzerias et un grill pizzeria dans la commune ! En fait, ils me comparent à une pizzeria fermée depuis deux ans et qui avait très bonne réputation au plan qualitatif.
Bon, je ne vous cache pas que l’investissement personnel est énorme, pour l’instant c’est du 7 jours sur 7, mais c’est clair que je compte embaucher ».
