L'industrie du fast-food a toujours été à l'avant-garde des changements dans le comportement des consommateurs.
À l’aube de 2024, plusieurs tendances clés se dessinent et promettent de transformer le secteur de manière significative. Des innovations technologiques aux nouvelles habitudes alimentaires, en passant par la durabilité, les fast-foods devront s'adapter rapidement pour rester compétitifs.
L'essor des options véganes et végétariennes
Un changement dans les habitudes alimentaires
Les régimes alimentaires vegans et végétariens sont de plus en plus adoptés à travers le monde et cette tendance ne cesse de croître, portée par une prise de conscience accrue des enjeux liés à la santé et à l'environnement.
En 2024, les fast-foods se doivent d’intégrer des options végétariennes et véganes à leurs menus pour répondre à cette demande.
Des marques comme Subway ou KFC ont déjà fait des efforts significatifs dans ce domaine, mais cette tendance va s'intensifier avec l'apparition de nouvelles alternatives végétales plus diversifiées.
Innovations en matière de substituts de viande
Les substituts de viande à base de plantes ont connu un véritable boom ces dernières années.
En 2024, ces innovations devraient se développer encore davantage, avec l’émergence de nouvelles marques et de nouveaux produits plus abordables et accessibles.
Les fast-foods traditionnels seront de plus en plus enclins à inclure ces alternatives dans leurs menus, notamment pour capter une clientèle plus jeune, soucieuse de l’impact de ses choix alimentaires.
Impact de la technologie dans l'expérience client
Digitalisation des points de vente
L'expérience client dans les fast-foods sera de plus en plus digitalisée en 2024. Les bornes de commande, déjà présentes dans de nombreux établissements, continueront de se généraliser. Cela permettra de réduire le temps d'attente et d'optimiser le flux de travail en cuisine.
Par ailleurs, les applications mobiles, qui permettent de commander à l'avance, de cumuler des points de fidélité ou encore de personnaliser son menu, deviendront indispensables pour offrir une expérience fluide aux clients.
Intelligence artificielle et la personnalisation
L’intelligence artificielle jouera un rôle clé dans la personnalisation de l’offre fast-food en 2024. Grâce à la collecte de données, les enseignes pourront mieux comprendre les préférences des consommateurs et leur proposer des recommandations adaptées.
Les offres promotionnelles pourront également être personnalisées en fonction des habitudes d’achat de chaque client, créant ainsi une expérience de consommation unique et sur-mesure.
La durabilité : une priorité incontournable
Réduction des emballages plastiques
L'une des principales tendances pour les fast-foods en 2024 est la réduction significative des emballages plastiques à usage unique. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'impact environnemental de leurs habitudes alimentaires, et ils attendent des marques qu'elles adoptent des pratiques plus durables.
En réponse, de nombreuses chaînes de fast-food, telles que McDonald's et Starbucks, ont déjà commencé à tester des solutions alternatives comme des emballages compostables, recyclables ou réutilisables.
En 2024, cette initiative deviendra une norme de l'industrie, avec une plus grande adoption des matériaux biodégradables et des programmes de recyclage.
Pratiques écoresponsables
Outre les emballages, les fast-foods devront intégrer d'autres pratiques écoresponsables dans leur fonctionnement quotidien.
Cela inclut la gestion des déchets alimentaires avec des systèmes de compostage, la réduction des émissions de carbone liées à la chaîne d'approvisionnement et l'adoption de sources d'énergie renouvelable pour alimenter les restaurants.
Les initiatives de "zéro déchet" deviendront plus fréquentes, et certaines chaînes s'efforceront de réduire leur impact environnemental à chaque étape du processus, de la production des ingrédients à la distribution des repas.
Montée en puissance du "food delivery" et des dark kitchens
Explosion des services de livraison
Le développement des services de livraison de nourriture, déjà bien implanté, devrait atteindre de nouveaux sommets en 2024. Des plateformes comme Uber Eats, Deliveroo ou Just Eat permettent aux clients de commander des repas directement depuis leurs smartphones, sans se déplacer.
La pandémie de COVID-19 a accéléré cette tendance, et les consommateurs ont désormais intégré la livraison comme une composante essentielle de l'expérience fast-food.
Si vous comptez ouvrir un fast food en 2024, il sera alors primordial d’optimiser leur logistique pour répondre à cette demande croissante, tout en garantissant la qualité des plats livrés.
Essor des dark kitchens
Les dark kitchens, ou cuisines fantômes, sont des installations conçues uniquement pour la préparation de repas destinés à la livraison. Sans espace de restauration physique, ces cuisines permettent de réduire les coûts d’exploitation tout en se concentrant exclusivement sur la production.
En 2024, les dark kitchens deviendront un élément clé de l'industrie du fast-food. Elles permettent aux enseignes de répondre à la demande croissante de livraison sans avoir à investir dans des espaces physiques coûteux.
Certaines franchises * lanceront même des marques "virtuelles", uniquement accessibles via des plateformes de livraison.
Les fast-foods de 2024, entre innovation et responsabilité
L'industrie des fast-foods en 2024 sera façonnée par une combinaison de tendances technologiques, environnementales et alimentaires. La montée en puissance des régimes véganes, l'essor de la livraison, la réduction des emballages plastiques et l'utilisation croissante de l'intelligence artificielle sont autant de facteurs qui redéfinissent l'avenir du secteur.
Avant de vous lancer, il est nécessaire de réfléchir au budget pour ouvrir un fast food afin de vérifier que vous disposez d’assez de fonds pour vous lancer dans l’aventure !
Les enseignes qui réussiront à s'adapter à ces nouvelles attentes tout en offrant une expérience rapide et savoureuse conserveront leur place de leader dans ce marché en constante évolution.
*Le concept Le kiosque à Pizzas n'est pas une franchise, c'est un modèle unique basé sur l'absence de droits d'entrée, de redevance sur le chiffre d'affaires et de redevances publicité. Accordant ainsi à ses adhérents un maximum d'autonomie et d'indépendance. Nous proposons à nos adhérents un contrat de licence de marque avec une exclusivité d'approvisionnement sur certains produits.
