La vente à emporter séduit les commerçants ambulants. Avec un food truck, vous pouvez envisager différents types de cuisine. De la pizza aux burgers, des tacos aux glaces en passant par la cuisine du monde, la friterie, la vente de hot-dog ou du simple sandwich, vous avez l’embarras du choix en matière de produits à vendre. Un food truck n’est cependant pas qu’un effet de mode de la street food. Vous devez envisager sa rentabilité et le transformer en activité rémunératrice sur le long terme. Le point sur les inconvénients d’un food truck neuf.
1. Le prix d’un food truck neuf
Avant d’envisager l’achat d’un camion, intéressons-nous au prix d’un food truck neuf. Il varie en fonction de sa taille et de l’équipement intégré. Contrairement à l’achat d’un camion pizza d’occasion, le kilométrage n’est pas à prendre en compte. Le prix d’achat varie entre 50 000 et 100 000 euros. Les tarifs peuvent se montrer supérieurs en fonction du matériel intégré dans votre camion et de l’espace offert. Le choix du camion est essentiel : il s’agit avant tout de votre outil de travail. Il est donc nécessaire de choisir sa taille et sa configuration avec soin pour y travailler au quotidien.
2. L’espace restreint d’un food truck
L’espace pour cuisiner des produits frais dans un food truck est assez restreint. Il vous faut également des espaces de stockage pour conserver vos produits alimentaires et entreposer des cartons volumineux. Dans la majorité des cas, il est très compliqué de réaliser tout un service à l’intérieur des camions.. Vous devez avoir accès à une cuisine avec un vrai plan de travail et des aménagements adaptés (matériel frigorifique…) pour réaliser vos préparations en amont. Le coût d’une location d’un local cuisine, ou d’une cuisine partagée, est donc à ajouter à votre budget..
3. Les démarches administratives
Certaines démarches administratives sont propres aux food trucks, vous n’aurez pas seulement besoin d’un permis B et d’une carte grise. Vous devez obtenir votre carte de commerçant ambulant pour pouvoir exercer votre activité. Il vous faut également les autorisations pour occuper vos différents emplacements, impliquant des redevances à payer. Ces démarches sont obligatoires pour assurer vos services.
4. Les frais annexes à prévoir pour votre food truck neuf
Contrairement à un local, votre food truck vous impose des dépenses supplémentaires. Vous devez envisager les frais d’essence ainsi que votre assurance. La révision et le contrôle technique, propres à tout véhicule, sont à ajouter sur votre business plan. N’oubliez pas non plus les frais de stationnement ou la location d’un garage pour stocker votre camion ambulant. Enfin, vous n’êtes pas à l’abri d’une panne mécanique.
5. Des frais de communication
La visibilité de votre camion food truck passe notamment par son habillage, c’est votre vitrine. Vous devez faire appel à des professionnels pour transposer votre identité visuelle sur votre camion. La communication est essentielle pour fidéliser votre clientèle. Imprimez vos menus pour que vos clients puissent commander facilement. Votre présence sur les réseaux sociaux est recommandée pour communiquer sur vos emplacements. L’activité d’un food truck neuf demande aussi un investissement de temps et d’énergie supplémentaire pour développer votre activité.
6. Une valorisation moindre à la revente
Si le food truck neuf paraît accessible de prime abord, il est nécessaire de se projeter, comme pour toute ouverture de business, dans l’avenir. Aussi, lors de la revente de votre food truck neuf, un des inconvénient majeur est l’impossibilité de revendre le fond de commerce.
De ce fait, vous perdrez toute la valeur que vous aurez créée au fil des années (chiffre d'affaires régulier, clientèle fidèle, etc..) car elle ne pourra pas être revendue au terme de votre activité à l’inverse du Kiosque à pizzas.
De ce fait, à la fin de votre aventure votre food truck neuf ne sera vendu que comme un camion et non comme un commerce en tant que tel.
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Un marché rentable gage de revenus
Le marché de la pizza est un secteur rentable. La pizza se place en première position des plats à emporter. Les Français sont également de gros consommateurs : chaque habitant consomme huit kilos de pizzas par an. Cet engouement pour la pizza et pour le fait-maison est durable et rentable.
Vous pouvez compter sur une marge brute de 68 %. Le retour sur investissement avec le Kiosque à Pizzas est estimé à 24 mois. Avec un CA moyen de 17 000 euros par mois, nos adhérents arrivent à obtenir un salaire situé entre 3 000 et 8 000 € par mois.
Un faible investissement pour ouvrir votre kiosque
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Avec nous, les démarches sont simplifiées. Nous nous occupons de votre visibilité avec une campagne publicitaire dédiée lors de votre ouverture. Vous disposez de vos propres menus à transmettre à vos clients. Vous débutez votre activité et vendez vos pizzas dans les meilleures conditions. Si vous le souhaitez, vous pourrez même mettre en place vos propres recettes faites avec des produits locaux (si possible) et de qualité (oignons, salades fraîches, cheddar, bœuf, fromages…). Nous donnons à chacun de nos pizzaiolo une grande liberté.
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Pourquoi rejoindre Le kiosque à Pizzas
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