Le secteur du fast-food est l’un des plus dynamiques et résilients dans le domaine de la restauration. Avec des consommateurs à la recherche de repas rapides et accessibles, les franchises * de fast-food offrent une opportunité de business attractive.
Ouvrir un fast-food sous franchise * permet de bénéficier de la notoriété d'une marque et d'un modèle économique éprouvé.
Ce guide complet explore les étapes pour ouvrir un fast-food sous franchise *, les coûts à prévoir, et les avantages et inconvénients de ce modèle.
Choisir la bonne franchise
Identifier les meilleures enseignes de fast-food
La première étape pour ouvrir un fast-food sous franchise * est de choisir la bonne enseigne.
Des marques bien établies comme McDonald's, KFC, ou Burger King sont des options populaires, mais il existe également des franchises * plus spécialisées comme O'Tacos, Five Guys ou le Kiosque à Pizzas*.
Chaque franchise * propose des conditions spécifiques d'entrée, un coût différent, et un soutien plus ou moins étendu. Il est donc important de faire un choix en fonction de votre budget pour ouvrir un fast-food et de vos objectifs.
Analyser le marché local
Avant de choisir une franchise *, il est crucial d'analyser le marché local pour comprendre les habitudes de consommation de votre future clientèle. Étudiez la concurrence, les besoins des consommateurs et les emplacements stratégiques disponibles.
Le succès d’un fast-food dépend fortement de sa localisation, il est donc important de bien choisir un emplacement avec un fort trafic de passants ou dans une zone à fort potentiel économique.
Les étapes pour ouvrir un fast-food sous franchise
Signer le contrat de franchise
Une fois l'enseigne choisie, vous devrez signer un contrat de franchise *. Ce contrat définit les droits et obligations de chaque partie, notamment les conditions financières, les royalties, et le respect des standards de l’enseigne.
Ce document est essentiel pour encadrer la relation entre le franchiseur et le franchisé* et garantir le bon déroulement du partenariat.
Le business plan et le financement
Comme pour toute entreprise, un business plan solide est indispensable. Ce document doit présenter une analyse du marché, un prévisionnel financier, les coûts d’installation et les besoins en financement.
Le business plan vous aidera également à convaincre les banques ou les investisseurs de financer votre projet. En général, les franchises * demandent un apport personnel de l’ordre de 30 % à 50 % de l'investissement total.
Dans le cas du Kiosque à Pizzas*, l’apport est limité à 30 000 euros, permettant au maximum d'entrepreneurs de pouvoir franchir le pas.
Les démarches administratives
Ouvrir un fast-food sous franchise * implique de nombreuses démarches administratives, telles que l’immatriculation de l’entreprise, la demande de licences spécifiques (notamment si vous souhaitez vendre de l’alcool), et le respect des normes sanitaires et de sécurité.
Il est important de bien se renseigner sur les obligations légales avant de se lancer.
Les coûts à prévoir
Les droits d'entrée
Le droit d'entrée est une somme que le franchisé * doit payer pour utiliser la marque et bénéficier du savoir-faire de l’enseigne. Dans le secteur du fast-food, ces droits d'entrée peuvent varier entre 20 000 et 150 000 euros, selon la notoriété de la marque.
Par exemple, ouvrir un McDonald's peut nécessiter un droit d'entrée particulièrement élevé, alors que des enseignes moins connues peuvent proposer des droits plus accessibles.
Les royalties et les contributions publicitaires
Les royalties sont des redevances régulières (souvent mensuelles) que le franchisé * doit payer au franchiseur. Elles sont généralement calculées en pourcentage du chiffre d’affaires (entre 5 % et 10 %).
De plus, certaines franchises * demandent également une contribution aux frais publicitaires nationaux ou locaux, qui peuvent représenter entre 1 % et 4 % du chiffre d'affaires.
Le kiosque à Pizzas a fait le choix de ne pas demander de contribution de frais publicitaires ou de royalties afin de laisser le maximum de marge à ses franchisés *.
Les coûts de construction et d’aménagement
En plus des frais liés à la franchise *, il faut également prendre en compte le coût de la construction et de l’aménagement du restaurant.
Cela inclut les travaux pour mettre le local aux normes de l’enseigne, ainsi que l’achat du matériel (cuisines, comptoirs, mobilier, etc.). Selon la taille du restaurant, ces coûts peuvent se situer entre 100 000 et 300 000 euros.
Le choix du Kiosque à Pizzas* permet de limiter cet investissement grâce aux Kiosques qui sont pensés et aménagés pour réduire les coûts tout en étant hyper fonctionnels.
Les avantages d’ouvrir un fast-food sous franchise
Une notoriété immédiate
Ouvrir un fast-food sous une franchise * reconnue permet de bénéficier immédiatement de la notoriété de la marque. Les consommateurs sont déjà familiers avec le nom de l’enseigne et savent à quoi s’attendre en termes de qualité et de service.
Cela permet d'attirer une clientèle dès l'ouverture du restaurant, sans avoir à investir massivement dans la création de la marque ou dans des campagnes de notoriété.
Cette fidélité à la marque permet de démarrer avec un avantage concurrentiel significatif.
Un modèle économique éprouvé
Un autre avantage majeur de la franchise * est l'accès à un modèle économique éprouvé. En tant que franchisé *, vous bénéficiez du savoir-faire et de l’expérience du franchiseur, qui a déjà testé et ajusté ses méthodes de gestion, de production et de marketing.
Cela réduit les risques d’échec comparé à la création d’un restaurant indépendant, car vous suivez un modèle ayant déjà fait ses preuves sur de nombreux marchés.
Un accompagnement constant
Les franchises * offrent généralement un accompagnement permanent à leurs franchisés *. Cela inclut des formations initiales et continues, ainsi qu’un soutien pour la gestion quotidienne du restaurant, que ce soit au niveau de l’approvisionnement, des ventes ou du marketing.
Cet encadrement est particulièrement utile pour les entrepreneurs qui n'ont pas d'expérience préalable dans la restauration ou la gestion d’entreprise.
Les inconvénients d’ouvrir un fast-food sous franchise
Un investissement initial élevé
Le principal inconvénient d'ouvrir un fast-food sous franchise * est le coût d’investissement initial, souvent élevé. Outre les droits d'entrée, il faut prévoir des sommes importantes pour l'aménagement du local, l’achat du matériel, et les frais de publicité.
Selon la franchise * choisie, le montant total peut rapidement dépasser les 300 000 euros. Cela peut constituer un frein pour les entrepreneurs qui ne disposent pas d’un capital important ou qui ont des difficultés à obtenir des financements.
Le Kiosque à Pizzas a réduit au maximum ses coûts initiaux de par son modèle économique afin de permettre l’accès à la franchise * au plus grand nombre.
Rentabilité et retour sur investissement
Les marges dans la restauration rapide
Le secteur du fast-food, bien que compétitif, est généralement associé à des marges relativement élevées. Les coûts des matières premières, dans ce secteur, sont maîtrisés grâce aux volumes d’achat importants et aux partenariats avec les fournisseurs.
Cependant, la rentabilité dépend de la gestion efficace des coûts fixes (loyer, personnel, énergie) et des charges liées aux royalties. Il est généralement estimé qu'un fast-food franchisé * peut atteindre la rentabilité en 2 à 3 ans, en fonction de la localisation et de la gestion.
Retour sur investissement
Le retour sur investissement (ROI) pour un fast-food franchisé * varie en fonction de l'enseigne, de la localisation et de la gestion.
Pour des marques mondialement reconnues comme McDonald's ou Burger King, le ROI peut être plus rapide en raison de l’attrait immédiat de la clientèle.
En revanche, des franchises * plus petites ou moins connues peuvent nécessiter plus de temps pour atteindre la rentabilité.
Un modèle rentable mais exigeant
Ouvrir un fast-food sous franchise * représente une excellente opportunité pour les entrepreneurs souhaitant se lancer dans le secteur de la restauration avec un modèle éprouvé et une forte notoriété.
Cependant, cela implique un investissement initial, des coûts de fonctionnement réguliers (royalties, contributions publicitaires), ainsi qu’une liberté d’action limitée par les directives du franchiseur.
Avant de se lancer, il est essentiel de bien évaluer le marché, de choisir la bonne enseigne et de s’assurer que le financement est sécurisé.
Bien géré, un fast-food sous franchise * peut être un investissement rentable et pérenne.
*Le concept Le kiosque à Pizzas n'est pas une franchise, c'est un modèle unique basé sur l'absence de droits d'entrée, de redevance sur le chiffre d'affaires et de redevances publicité. Accordant ainsi à ses adhérents un maximum d'autonomie et d'indépendance. Nous proposons à nos adhérents un contrat de licence de marque avec une exclusivité d'approvisionnement sur certains produits.
