La pizza : un marché alléchant

Aliment typique du bassin méditerranéen, la pizza existait déjà il y a 3 000 ans

 Au Moyen-Age, le mot lui-même était connu et c’est grâce à la découverte du Nouveau Monde (en 1492) que ce plat allait acquérir son élément de base le plus important : la tomate.

 La pizza prendra véritablement son essor à Naples. Au 18ème siècle, elle devient extrêmement populaire grâce aux garçons boulangers qui la vendent dans la rue, à peine sortie du four. Au 19ème siècle, les napolitains prennent l’habitude de la manger sur place ou de venir la chercher à un comptoir extérieur.

La pizzeria et le concept de vente à emporter naissent en même temps !

Aujourd’hui, la pizza est un plat universel qui rallie toutes les couches socio-professionnelles  Elle a conquis pratiquement tous les pays du monde, y compris la Chine, car elle a su devenir un produit “glocal”, une recette globale s’adaptant aux particularités locales.

 Elle fait l’unanimité dans toutes les tranches de population qui apprécient ses multiples façons de la consommer : dans la rue ou au restaurant, en grignotage comme en plat principal, à la table familiale comme devant la télévision, en solo ou avec des amis…

Les Français, vice champions du monde de la pizza

 Chaque année, il se consomme 30 milliards de pizzas dans le monde. A elle seule, la France en engloutit près de 3 milliards, loin devant les sandwiches et les hamburgers (respectivement 700 et 90 millions).

 Avec 10 kilos de pizzas par personne et par an, soit une moyenne de 20 pizzas, le Français est le deuxième consommateur au monde, derrière l’Américain (13 kg), mais devant l’Italien (5 kg).

Le marché français de la pizza

• 20 000 établissements • 20 % du marché de la restauration à thème • 9 % de la restauration en fin de semaine • 3 milliards de pizzas par an • 2,35 milliards d’Euros de chiffre d’affaires

La pizza à emporter, un marché encore plus savoureux

Aujourd’hui, la vente à emporter séduit pratiquement un adulte sur deux en France

 30 % de ces adultes sont des consommateurs réguliers (plus d’une fois par semaine) et 58 % d’entre eux ont moins de 35 ans.

 Cette tendance de fond correspond au comportement alimentaire du Français qui privilégie désormais -proximité, praticité, rapidité, prix et liberté -tout en étant exigeant sur la qualité des produits qu’on lui propose.

Sur ce marché, la pizza possède un créneau porteur, solide et durable

 Il est porteur car la pizza répond aux attentes du consommateur en matière de repas rapide : pas de réchauffage du plat, consommation immédiate et libre, pas de vaisselle…

 Il est solide car la pizza est un produit traditionnel de qualité participant à l’équilibre alimentaire, une recherche essentielle aujourd’hui.

 Enfin, il est durable car la pizza est un plat complet -

attirant toutes les générations grâce à sa grande diversité de recettes et à sa facilité à l’accommoder aux goûts de chacun>-séduisant toutes les régions par son adaptabilité aux particularités de terroirs>.Ce qui explique que la pizza est l’un des plats chauds les plus emportés en France

“Le kiosque à pizzas” : une idée bien mitonnée

L’idée du “kiosque à pizzas” repose sur quatre éléments essentiels

C'est le seul réseau qui propose un contrat d'enseigne avec approvisionnement de marchandises.

 Par ce contrat, l’adhérent devient propriétaire d’un outil de travail totalement équipé et se voit garantir un territoire exclusif.

 Ni droit d'entrée, ni royalties, ni contribution publicitaire ne sont exigés.

 L’adhérent s’engage seulement à une obligation d’achat restreinte concernant : -les ingrédients de base des pizzas (mixe farine, sauce tomate, mixe fromages) -les emballages -les tenues du personnel.

Par souci de transparence, l’enseigne a réalisé un document pré-contratuel conforme à la loi Doubin. Celui-ci informe clairement le candidat adhérent et lui fournit résultats et références afin qu’il prenne sa décision en toute connaissance de cause.

Si l’idée du “kiosque à pizzas” n’est pas nouvelle en soi, elle est animée par un principe fort : la proximité

 Chaque adhérent, propriétaire à part entière de son point de vente, est un indépendant. Mais il est pleinement assuré du soutien constant de l’enseigne.

 Celle-ci a été créée en 2002 par quatre actionnaires à part égales qui ont fondé la société KAP Développement afin de promouvoir leur marque.

 Ces actionnaires, eux-mêmes propriétaires de “kiosques à pizzas”, ont 10 ans d’expérience terrain, 10 ans durant lesquels ils ont vécu tout ce que l’on peut connaître dans une entreprise.

 Se consacrant chacun à une région de France, proches de leurs adhérents, réactifs, ils ont avec eux un contact direct afin de pouvoir les épauler, les guider, les conseiller utilement, à tout moment et en toutes circonstances.

C’est toute la différence.